Manger trop de sucres, surtout trop de sucres raffinés que nous retrouvons surtout dans tous les aliments transformés et ultra transformés, n’est pas sans impact sur notre santé.

Il a été démontré à plusieurs reprises que la surconsommation de sucres favorise les facteurs de risque de maladies telles que : des troubles digestifs et intestinaux, des troubles circulatoires, des troubles respiratoires ou encore un affaiblissement du système immunitaire.

En plus de cela, notre cerveau a été programmé depuis des siècles, depuis notre petite enfance, à considérer les aliments sucrés comme des récompenses, des doudous réconfortants. C’est ce qu’on nomme l'addiction au sucre. Découvrez notre article dédié à ce sujet.
Mais rassurez-vous, il existe des solutions pour vous aider à concilier choix nutritionnel pertinents et petits plaisirs. Car la vie est plaisir ! N’est-ce pas ?

Manger moins mais mieux :

En choisissant les sources de sucres les plus adaptées  et en limitant les sources cachées présentes dans l’AUT (aliment ultra transformé) en général ! Vous allez contribuer de façon significative à prendre de bonnes habitudes alimentaires.
Favoriser autant que possible les aliments bruts et la cuisine maison pour raviver vos papilles et votre santé !
Et pour cela, nous vous avons préparé 3 recettes simples, rapides et très gourmandes.

Pour ces recettes, vous n’aurez pas besoin d’ingrédients compliqués, ni d'ustensiles abracadabrant mais juste de vos mains et de quelques minutes de votre temps.

Ingrédients (pour 4 ramequins) :
4 oeufs
75 gr de sucre Bio non raffiné ou muscado
30 gr de farine d’épeautre ou de maïs Bio
100 gr de chocolat noir Bio minimum 70% de cacao
1 cuillère à soupe d’huile de coco
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°C
2- Badigeonnez très légèrement le fond de 4 ramequins à l’aide d’un papier absorbant et d’une pointe d’huile végétale
3- Battez les oeufs avec le sucre
4- Incorporez la farine
5- Faites fondre dans une casserole au bain-marie le chocolat avec l’huile de coco
6- Ajoutez-y l’appareil et mélangez bien.
7- Répartissez la préparation dans les ramequins puis enfournez 8 à 10 min.
8- Démoulez délicatement et dégustez tiède.

Cette recette n’est absolument pas originale ni complexe à réaliser. Mais elle vous montre qu’il est tout à fait possible de réaliser une recette “banale” et de la rendre saine en privilégiant des ingrédients de qualité.

Les bienfaits de cette recette : la farine d’épeautre et le sucre complet permettent de limiter la charge glycémique du fondant.
L’huile de coco est une huile supportant très bien les cuissons à hautes températures et une alternative au beurre même si les effets cardiovasculaires peuvent être équivalents car riche en graisse saturée.
Le chocolat noir avec une teneur plus élevée en cacao limite également le pic glycémique. En le choisissant d'origine biologique, vous vous assurez que les 30% de sucres restant sont non raffinés.

Ingrédients :
1 oeuf
60 gr de sucre de coco (ou complet)
80 gr d’huile de coco
50 gr de farine de petit épeautre
65 gr de farine de maïs
65 gr de farine de riz
20 gr de graines de sésame

Préparation :
1- Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu’à ce qu’il devienne mousseux
2- Ajoutez l’huile de coco fondue, les 3 farines et les graines de sésame
3- Sablez entre vos mains et formez une grosse boule.
4- Filmez la boule et placez-la 1h au réfrigérateur pour qu’elle durcisse
5- Aplatissez la boule entre deux feuilles de papier sulfurisé sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La plaque doit faire environ 6 à 8 mm d’épaisseur.
6- Découpez les sablés de la forme désirée et déposez-les sur une plaque.
7- Enfournez 16 à 18 min dans un four préchauffé à 180°C. Les biscuits doivent ressortir légèrement dorés.
8- Laissez refroidir puis dégustez !

Une recette idéale pour une collation gourmande. Vous pouvez multiplier par 2 ou 3 les quantités afin d’en faire un stock et d’optimiser votre temps. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique. Vous en aurez d’avance pour toute la famille et surtout sans nécessité de vous remettre aux fourneaux toutes les semaines.

Les bienfaits de cette recette :
Le sucre de coco est un sucre à indice glycémique (très) plus  faible. Par ailleurs, il est très riche en vitamines et minéraux. Les farines utilisées sont sans gluten favorisant peut être une meilleure digestion.

Si vous avez une envie de brunch ou tout simplement envie d’un petit déjeuner nutritif, gourmand et rapide à faire, c’est la recette parfaite !

Ingrédients :
200 gr de farine de riz
85 gr d’amandes mixées (ou poudre d’amandes)
5 gr de bicarbonate de soude
60 gr de sucre de coco
270 mL de lait végétal
1 petite banane mûre
Préparation :
Il suffit de tout mixer au blender puis de cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté !

Les bienfaits de cette recette : naturellement sucrés grâce à la banane et au sucre de coco, ces pancakes sans gluten sont à la fois rassasiants, gourmands et nutritifs. Vous pourrez varier les plaisirs en y ajoutant de la confiture maison (nous vous partageons une recette ici), du sirop d’érable ou encore des beurres d’arachides tels que amande, cacahuète, noisette ou encore cajou ! Ces purées d'oléagineux sont riches en “bons” gras et vous feront faire le plein en protéines végétales !

Encore une fois, multipliez les quantités pour en faire un stock d’avance. Il vous suffira de les congeler individuellement et d’en décongeler quelques-uns à l’air libre ou avec un grille-pain, pour une prochaine fois !