La protéine, c'est quoi ?
Les protéines sont des éléments de base du vivant. Elles nous sont nécessaires autant que les glucides et les graisses. Cependant, les protéines sont des éléments qui forment la structure de notre corps, contrairement aux graisses ou aux glucides. Une protéine est nécessairement constituée d'éléments plus petits, ce sont les acides aminés. Pour notre organisme, 22 de ces acides aminés sont essentiels à son fonctionnement même s'il en existe beaucoup plus dans la nature. Des petits groupes d'acides aminés forment des peptides, ce que l'on pourrait un peu considérer comme des toutes petites protéines. Lorsqu'une cinquantaine d'acides aminés sont associés, alors nous parlons véritablement de protéines. A vrai dire, nos muscles ne sont pas constitués uniquement de protéines mais sans elles, les muscles n'existeraient pas ; la vie non plus.